Новини

Дієта: Тест виявляє жири, що приймаються через їжу


Новий тест для кращого доказування харчових втручань

Новий тест дозволяє відстежувати індивідуальне споживання жиру надійно та точно, повідомляє канадська дослідницька група. Тест може стати важливим інструментом охорони здоров’я для розробки кращих напрямків харчування. Це вкрай необхідно, тому що особливо в рекомендаціях щодо жирів в даний час існує широко розбіжна думка.

Дослідники з Університету Макмастера в Канаді представляють нове випробування, яке може використовувати невеликі кількості крові для перевірки жирів, які людина вжила через їжу. Це дозволить зробити кращі висновки щодо здоров’я, оскільки сучасні знання про дієту в основному базуються на твердженнях учасників. Нещодавно випробування було опубліковано в Журналі досліджень ліпідів.

Ненадійність у харчових дослідженнях

Створення надійних рекомендацій щодо харчування є головною проблемою для харчових епідеміологів, оскільки вони повинні покладатися на учасників дослідження, щоб сумлінно фіксувати власне споживання. Результати, засновані на ньому, схильні до помилок людини та вибіркової звітності. Це завжди призводить до суперечливих рекомендацій у галузі харчування, особливо якщо мова йде про дієти з високим вмістом жиру.

Тест виявляє жири, що приймаються через їжу

Хіміки університету Макмастера зараз розробили тест, який дозволяє виявити вільно циркулюючі жирні кислоти в крові. Невеликої кількості крові достатньо. Більш конкретно, тест може виявити специфічні неестерифіковані жирні кислоти (NEFAs). Це дає можливість більш точно уявити жири, що вживаються в їжу.

Що ускладнює дослідження харчових продуктів

"Епідеміологам потрібні кращі способи надійної оцінки споживання їжі, якщо вони розроблять рекомендації щодо харчування", - сказав провідний автор дослідження професор Філіп Брітц-Маккібін. "Продукти, які ми споживаємо, дуже складні і важкі для вимірювання", - каже хімічний біолог. Є тисячі хімічних речовин, які ми вживаємо в їжу. При таких складних процесах не слід покладатися на самозвіти чи нагадування.

Суперечливі рекомендації щодо споживання жиру

"Споживання жирів є одним із найбільш суперечливих аспектів політики в галузі охорони здоров'я в галузі охорони здоров'я", - пояснює професор. Тільки тоді, коли можна надійно виміряти те, що було поглинено в їжу, можна розробити достовірні та надійні харчові рекомендації, вважає Брітц-Маккібін.

Тест повинен краще відповісти на численні питання щодо харчування

Таким чином дослідники хочуть уточнити харчові питання, наприклад, чи має сенс риб’ячий жир для вагітних жінок, чи певні продукти призводять до покращення здоров'я дитини, який вплив НЕФА та інші метаболіти мають на здоров'я дітей та чи певна кількість жирів пов'язані з розвитком ожиріння, розвитком метаболічного синдрому або ризиком виникнення хронічних захворювань. (vb)

Інформація про автора та джерела

Цей текст відповідає специфікаціям медичної літератури, медичним вказівкам та поточним дослідженням і перевірявся медиками.

Випускник редактора (FH) Волкер Бласек

Swell:

  • Філіп Брітц-МакКібін, Санді М. Азаб, Рассел Дж. Де Суза та ін.: Неестерифіковані жирові кислоти в сироватці корисні як дієтичні біомаркери споживання жиру з риби, риб’ячого жиру та молочних продуктів у жінок; у: Journal of Lipid Research, 2020, jlr.org



Відео: Как я похудела на 25 кг. моя история. КЕТО и низкоуглеводная диета (Січень 2022).