Новини

Первинне зерно може зміцнити серце та мозок

Первинне зерно може зміцнити серце та мозок


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Еммер, півонія, шипшина, просо і Ко

Ви коли-небудь пробували старовинні крупи? Старі зерна наповнені клітковиною, білками, вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Через порівняно низьку врожайність забуті первинні сорти зерна не перебувають у фокусі харчової промисловості і змогли зберегти свою оригінальність протягом тисячі років. Зараз старі сорти знову набирають значення.

Люди вирощували давні зернові вже понад 10000 років. Завдяки сучасному сільському господарству старі сорти втратили своє значення і були замінені на високопродуктивні сорти, такі як пшениця та жито. Однак, якщо порівнювати поживні речовини старих сортів із сьогоднішніми, то древнє зерно набагато краще. Еммер, спеція та орех не лише забезпечують нові смакові відчуття, вони також забезпечують значно більше білків та мінералів.

Еммер - забуте супер зерно

Еммер - популярне традиційне зерно в середземноморській кухні. Під назвою Фарро стародавнє зерно Еммер використовується в таких стравах, як різотто, тушковані страви або салати і забезпечує горіховий смак. "Еммер - чудове джерело клітковини, заліза, білка і магнію", - підкреслила експерт з дієтології Аня Гай у повідомленні клініки Майо. Поживні речовини, які він містить, ідеально підходять для харчування діабету і загалом підтримують здоров'я серця та мозку.

Сильне насичення допомагає схуднути

"Еммер також може покращити ситості та сприяти травленню", - каже Гай. Це корисно на дієті і може підтримати схуднення. Причиною цього ефекту є висока частка клітковини в Еммері.

Спріть, пшоно і пшениця порівняно з пшеницею

Федеральний центр харчування (BZfE) також звертає увагу на старі сорти. "Порівняно з пшеницею, спеля має особливо високий вміст білка, а також велику кількість калію, магнію та цинку", - пишуть фахівці з харчування BzfE у спеціалізованій статті. Просо може набирати високу цінність заліза і тому особливо цікаво для вегетаріанців та веганів. Еммер має особливо високу частку вітаміну Е - приблизно вдвічі більше, ніж у пшениці. За даними BZfE, пшениця також має свої переваги. Він містить значно більше фолієвої кислоти, ніж оригінальні сорти зерна.

Ейнкорн особливо багатий антиоксидантами

Золотисто-жовтий колір і м’які зерна характерні для шипшини. "Вони завдячують цим високим вмістом каротиноїдів, особливо лютеїну", - повідомляє BZfE. Каротиноїди та лютеїн вважаються антиоксидантами та захоплюють вільні радикали в організмі. Кажуть, щоб уповільнити процес старіння та захистити очі. Einkorn випускається, наприклад, у вигляді хліба, макаронних виробів та тістечок. Але його також можна використовувати як інгредієнт в супах, соусах або паштетах. (vb)

Інформація про автора та джерела



Відео: Анатомия. Кровеносная система (Може 2022).


Коментарі:

  1. Kandiss

    Я, мабуть, просто промолчу

  2. Harding

    Браво, чудова ідея і доречна

  3. Kagakora

    Хто тобі це сказав?



Напишіть повідомлення