Новини

Дослідження алергії: що може допомогти людям з алергією на яблуко


Алергія на яблуко: Це може допомогти постраждалим

Яблука насправді вважають дуже здоровими, але коли люди з яблучною алергією вживають цей фрукт, у них швидко розвиваються такі симптоми, як печіння в роті та горлі. Однак такі скарги трапляються не у всіх видів яблуні.

Недоліки для здоров'я від споживання яблук

"Яблуко в день тримає лікаря подалі" - стара англійська приказка. Насправді яблука цінні для здоров’я. Вони є справжніми «вітамінними бомбами» і містять багато мікроелементів, вторинних рослинних речовин, а також харчових волокон та мінеральних речовин, таких як кальцій, магній та залізо. Однак плід також має недоліки для здоров’я для деяких людей. Тому що близько двох мільйонів німців страждають на яблучну алергію, як пояснює Федеральна асоціація охорони навколишнього середовища та природи (BUND).

Кожна друга алергія на пилок, яка має алергію на фрукти чи овочі

"Людина, яка страждає на алергію на яблуко, швидко відчуває такі симптоми, як відчуття печіння в роті та горлі, язиці та губах після вживання фрукта набрякають і стають глухими", - сказав педіатр та алерголог д-р. Маттіас Кюблер в інтерв'ю Naturschutzbund (NABU) Баден-Вюртемберг.

"Іноді також може спостерігатися набряк глибокої області горла та гортані, що може бути пов'язано із напругою та, у рідкісних випадках, задишкою", - каже лікар.

Часто страждають люди з пилковою алергією. Тому що ті, у кого алергія на пилок берези, зазвичай не переносять певні яблука.

Це тому, що в плоді містяться алергени, «схожі на найважливіші алергени в пилку берези», - пояснює берлінський алерголог Карл-Крістіан Бергманн із Charité у повідомленні інформаційного агентства dpa.

За його інформацією, в цій країні є близько одинадцяти мільйонів дорослих людей з сінною лихоманкою, приблизно кожен другий з яких має алергію на фрукти чи овочі.

Не алергія на всі яблука

Загальне твердження "алергія на яблуко" насправді неправильне, пише BUND у Лемго (Північний Рейн-Вестфалія) на своєму веб-сайті.

"Правильно, слід сказати, що у постраждалих є алергічна реакція на певні види яблук, зокрема на сорти супермаркетів, а не, як показано діагнозом алергія на яблуні, що алергічні реакції є на всі сорти яблук", - зазначили експерти.

Дійсно, алергічні реакції спостерігаються особливо на звичайні сорти, такі як Golden Delicious, Gala або Jonagold.

"Нові сорти, так звані столові яблука, містять особливо велику кількість алергенів", - пояснює Бергманн у звіті dpa.

Відповідно до цього вміст алергенів настільки високий, що інший яблучний репелент - поліфеноли, був значно знижений шляхом розведення з метою отримання більш солодких сортів.

Поліфеноли, які відповідають за аромат і кислотність, захищають яблуко від цвілі, а також є здоровим для людини.

"Приказка" одне яблуко в день дозволяє економити вас до лікаря ", але більше стосується старих сортів яблук", - говорить Бергман.

Учасникам дослідження довелося їсти проблемні яблука

У невеликому обсерваційному дослідженні алерголог та його колеги також виявили, що старі сорти яблук не тільки більш терпимі для страждаючих алергією, але і їх регулярне вживання може також зробити людей, які страждають більш стійкими до проблемних яблук, та зменшити симптоми сінної лихоманки.

В рамках дослідження приблизно 100 суб'єктів їли "проблемне яблуко" сорту "Золотий смачний" на початку та в кінці дослідження.

Між ними їм давали старі сорти яблук з високим вмістом поліфенолу, такі як Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne та Roter Boskoop щодня протягом трьох місяців.

«До кінця взяли участь близько 70 учасників. Багато людей змогли згодом перенести «Золотий смачний смак» і мали менше скарг у наступний сезон сінної лихоманки », - пояснює Бергманн у звіті агентства.

Зараз експерт продовжує досліджувати цю тему і хоче більше співпрацювати з колегами з Казахстану.

Тому що звідти виходить прабатько сьогодні вирощуваної яблуні, дикий вид Malus sieversii. "Тут немає подібних проблем із сінною лихоманкою", - каже вчений, який хоче з'ясувати, чи це пов’язано з високим вмістом поліфенолу в сортах яблук.

Сумісні сорти

Хоча в минулому році дослідники виявили, що алергія на яблуні може полегшити яблучну алергію, доцільніше, якщо ті, хто постраждав, сконцентруються на сумісних яблуках.

BUND Lemgo склав список сортів яблук, які є переносимими або несумісними для людей, які страждають на алергію.

Згідно з інформацією, хворі на алергію мають хороший досвід роботи з Берлепшем, принцом Альбрехтом Прусським та Білим зимовим дзвоном Apple.

На іншій сторінці експерти перерахували джерела поставок для старих фруктів.

Нагрійте або очистіть фрукти

До речі, страждаючим алергією зазвичай не обійтися без яблучного пирога та компоту. Педіатр та алерголог Маттіас Кюблер пояснює, чому це так НАБУ:

"Білок, який в основному відповідає за алергію на яблуні, називається" mald1 "і є нестабільним до жару. Це означає, що нагрівання яблук під час варіння або випікання змінює структуру білка таким чином, що його зараз переносить імунна система ", - каже лікар.

І: "У деяких випадках нагрівання яблук досить, щоб зробити їх більш терпимими. Пілінг яблук також може бути корисним, оскільки більша частина алергенів знаходиться в мисці. ”(Реклама)

Інформація про автора та джерела


Відео: Товстянка: як виростити грошове дерево на підвіконні (Січень 2022).