Новини

Транс-жири настільки шкідливі для нашого здоров’я

Транс-жири настільки шкідливі для нашого здоров’я


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Канада лідирує за прикладом і забороняє трансжири

Вживання трансжирів у канадських продуктах заборонено з суботи, 15 вересня 2018 року. Канадські органи охорони здоров'я хочуть запропонувати здорову дієту. У Німеччині ці жири досі заховані у багатьох продуктах харчування. Що робить трансжири настільки небезпечними?

Перероблені в промисловості трансжири надають продуктам довший термін зберігання та забезпечують більшу хрусткість. Саме тому їх часто зустрічають у хлібобулочних виробах, смаженій їжі, готових стравах та солодощах. "Високе споживання трансжирів пов'язане з більшою ймовірністю захворювань серця", - написала канадська організація охорони здоров'я "Heart & Stroke" у прес-релізі про заборону.

Тисячі хворих на серце від трансжирів

Як повідомляє організація, тисячі захворювань серця в Канаді відносяться до шкідливих транс-жирів щороку. "Ці жири забивають серце", - пишуть канадські експерти. Зокрема, "поганий" холестерин ЛПНЩ збільшується через транс-жири. Заборона впливає лише на промислово оброблені жири, а не на природні трансжирні кислоти, які містяться в деяких продуктах харчування, таких як молочні продукти, яловичина та баранина та в деяких оліях.

Що таке штучні трансжири?

Організація охорони здоров'я "Серце та інсульт" надає інформацію про шкідливі транс-жири. Організація веде агітацію за заборону з 2006 року. Промислові трансжири виробляються додаванням водню до рідких рослинних олій. Це робить жири твердішими, робить чіпси та картопля фрі більш хрусткими, або пончики та круасани тривалішими.

Як дізнатись, чи містить продукт транс-жири?

У Німеччині немає обмежених значень або спеціальної вимоги до маркування трансжирів. Деякі виробники звертають на це увагу такою інформацією, як "містить затверділі" або "частково затверділі" мастила. Споживачі залишаються незрозумілими щодо того, чи міститься та скільки трансжирів у відповідних продуктах. Кінцева мета - знайти шкідливі жири у:

  • Хлібобулочні вироби: Пончики, круасани, торти, печиво, глазур.
  • Швидке харчування та смажена їжа: Заморожена піца, гамбургери, картопля фрі.
  • Готові страви: Суп швидкого приготування, сухарі на замороженому м'ясі чи рибі.
  • Солодощі та грибки: Картопляні чіпси, попкорн, сухарі, батончики гранола.

Як трансжири впливають на наше здоров'я?

За даними Heart & Stroke, трансжири підвищують ризик серцевих захворювань за рахунок підвищення холестерину ЛПНЩ та зниження «хорошого» холестерину ЛПВЩ. Крім того, транс-жири осідають швидше, ніж жирові відкладення в судинах і, таким чином, сприяють артеросклерозу (загартуванню артерій), що може призвести до інфаркту.

Чи галузь незряча для здорового ока?

Організація охорони здоров'я кілька років тому попросила харчову промисловість добровільно утримуватися від вживання трансжирів. За інформацією Heart & Stroke, цей запит не вдався. Особливо в продуктах харчування, які в основному вживають діти та люди із зайвою вагою у великих кількостях, все ще була особливо велика кількість транс-жирів. "Лише заборона забезпечить ефективне вилучення транс-жирів промислового виробництва з канадського харчування", - повідомляє медична організація.

Як виглядає здорове харчування сьогодні?

Навіть після заборони нічого принципового не змінюється в принципах здорового харчування. "Heart & Stroke" радить їсти багато овочів, фруктів та рослинної їжі. Що стосується м'ясних продуктів, то краще скористатися нежирним м’ясом та птицею або їсти рибу як альтернативу. По можливості слід уникати оброблених продуктів, таких як готові страви. Калорійність цукристих напоїв також повинна бути зменшена до мінімуму. (vb)

Інформація про автора та джерела



Відео: ТОП 10 Самых Вредных Продуктов в Питании Человека (Жовтень 2022).